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蛋包饭

材料

米饭香菇瑶柱,青、红、黄椒,竹笋鱼丸火腿,太白粉,盐,味精,黑胡椒粉,香草,蕃茄

步骤

1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)
2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
5、将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。
6、热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
7、迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

诀窍

特点?造型独特,口感滑嫩,老少适宜。李宏刚(北京)

by: 局外人   食谱号(1056472)  阅读(125128)  收藏(403)  时间:2013-03-21 01:19:20
蛋包饭

平均分4.3分,165个厨友评价

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