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叶儿耙

材料

主料:鲜荷叶两张,糯米粉500克,油适量,白糖50克,猪肉末500克,火腿末75克,丁50克,盐,料,味精,高汤,葱末,姜末,水淀粉各适量。

步骤

1.在锅中加入清水烧开,加入料酒、盐少许,下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。
2.锅内加少许油,放入葱、姜末炒出香味,下入肉末煸干,下火腿末和笋丁,加入高汤、料酒、盐、味精,最后下入少许水淀粉色芡。
3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团;将面团做成剂子,每个15克。
4.荷叶浸入水后,剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。
5.面剂包入10克馅,揉搓成椭圆形包入荷叶中,上屉蒸8分钟即可食用。

诀窍

家里正好没有葱了,要是调味时再撒些葱花那就更完美了。

by: 依赖   食谱号(1056396)  阅读(3864)  收藏(5)  时间:2014-11-14 05:23:51
叶儿耙

平均分4.6分,15个厨友评价

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