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炸虾仁面包

材料

虾仁200克,熟火腿末1大匙,鸡蛋清1个,咸面包1块调味料甜、花椒盐适量,味精1小匙

步骤

1、将面包碎切成渣,加虾仁捣成的浆用力和匀,加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥,然后将火腿末和在里面。
2、炒锅在中火上烧热,下油,烧至四成热,将虾泥捏成小圆柱状放入油锅,小火上炸2分钟;待虾泥炸成玉白色时,转旺火再炸。
3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小锦囊
◇如果用明虾做,明虾的头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留做它用。或者用虾头和豆腐同煮,就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。

诀窍

特点虾丸软嫩,汤鲜味美。操作提示虾仁要顺一个方向充分搅匀。

by: 神清气茂   食谱号(1056386)  阅读(12080)  收藏(8)  时间:2013-10-13 04:19:33
炸虾仁面包

平均分4.6分,5个厨友评价

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