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干捞活海参

材料

活胶东参1500克,金华火腿50克,杏鲍菇、水发珧柱各150克,上汤、盐、味精、葱油各适量

步骤

1、将海参去内脏洗净,烫透,放冰水中泡发24小时,切成丝。珧柱和火腿蒸熟,改刀成细丝,加入上汤、盐,蒸入味。
2、杏鲍菇用上汤焯透,切丝,煸炒入味,放入盛器中垫底。海参丝加上汤、盐煸炒入味,摆在杏鲍菇上,其上放蒸好的火腿肠和珧柱丝。
3、将上汤调味,一同上桌即可。

诀窍

特点荤素搭配合理,口感爽脆,营养丰富。韩立海(山东)

by: 锁之神匙   食谱号(1056357)  阅读(11318)  收藏(3)  时间:2013-11-20 08:31:21
干捞活海参

平均分4.7分,6个厨友评价

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