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万寿吉祥羹

材料

水发鱼翅、燕窝、石鸡、鲍鱼、胡萝卜、熟火腿鸡蛋冬笋、盐、鲍汁、蚝油、酱油、味精、白糖、料、葱、姜、生粉各适量

步骤

1、石鸡去皮,加料酒、盐、水清炖,滤出鸡汤,将石鸡肉撕成细丝。鲍鱼取肉,汆水,切小片。胡萝卜切丝,焯至断生。火腿、葱、姜切细丝。
2、燕窝、鱼翅水发后用石鸡汤炖入味。
3、锅上火,加入石鸡汤,烧开后去掉浮沫,加入处理好的原料和调味品,待汤再烧沸时勾芡,加鸡蛋、葱姜丝,起锅装盅即成。

诀窍

特点?营养丰富,鲜滑爽口。毛丽云(江西)

by: 新不了情   食谱号(1056301)  阅读(2181)  收藏(1)  时间:2013-03-28 05:37:33
万寿吉祥羹

平均分2.5分,2个厨友评价

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