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兰花八宝冬瓜

材料

主料:冬瓜200克,火腿150克辅料:虾仁150克,海参250克,黑鱼1600克,玉米粒10克,黄瓜20克,泥250克,上海青10颗调料:料5克,精盐2克,味精,

步骤

1、将黑鱼宰杀后去骨,剁成兰花形鱼丸;
2、把冬瓜、火腿切成条状,摆在碗里上锅蒸熟;
3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里;
4、将上海青用沸水汆后,亦摆在碗上;
5、最后将蒸熟的兰花摆上即可。

诀窍

1、饵块是云南当地特色的食物,以大米制成。如果在其他城市不易购买到,也可以用糯米制成的年糕代替。但是需要提前切片,温水浸泡数小时后再炒制。2、云南人过年不能没有饵块。饵块是用米饭舂制而成的食物。除了炒着吃,饵块也可以用来煮汤吃,或者烤着吃。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等调料,吃起来滋味非常美妙。

by: 薄姬   食谱号(1056280)  阅读(3057)  收藏(3)  时间:2013-05-29 02:15:15
兰花八宝冬瓜

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