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吉祥老鸭煲

材料

主料:老鸭1000克,发好的笋干150克,火腿100克。调料:盐5克,味精10克,鸡精5克,猪油10克,黄酒20克,高汤2500克。

步骤

1、先将老鸭宰杀,用75℃的热水烫后拔毛,开膛去内脏洗净。
2、把老鸭和火腿一起放入沙锅中,加盐、猪油、黄酒大火烧开后,小火煨两个半小时放入笋干,再煨2个半小时,加入味精、鸡精上桌即可。

诀窍

特点汤浓味醇、鲜美无比。

by: 苦恋伊   食谱号(1056244)  阅读(4398)  收藏(3)  时间:2014-02-07 05:41:34
吉祥老鸭煲

平均分2.5分,2个厨友评价

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