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夹心土司卷

材料

土司片、鸡蛋、火腿、米饭、腐乳、番茄酱、芝麻

步骤

1、切去土司片的边边。
2、然后将腐乳和番茄酱均匀涂于土司表层。
3、再放上火腿片和米饭后,将土司片卷起压边成型。
4、放在蛋液中打个滚,下油锅煎。
5、起锅切块,装盘,上面再用番茄酱和芝麻装饰一下即可。

诀窍

其中的青蚕豆可以用青豌豆代替,火腿也可以用腊肉代替,又是另一种口感了。鸡汤可以由一副鸡骨架和几片火腿,加上适量冷水熬制成。如果没有现成的鸡汤,用清水代替也是可以的。隔夜饭也可以用来制作豆焖饭,做的时候适当多加一些高汤或者水,翻炒时注意将粘黏在一起的米饭团压开,这样焖出来的饭口感才松散入味。宣威火腿又叫云腿,由于产于滇东北的宣威县而得名。原料采用当地的乌蒙猪。取猪后腿,切成琵琶状,用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中,再进行腌制,待自然发酵,半年以后才腌制成。

by: 梦里花   食谱号(1056230)  阅读(4849)  收藏(17)  时间:2013-10-19 04:53:16
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