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绣球红鱼

材料

主料红配料木耳丝、火腿丝、青菜丝、皮丝调料盐、味精、淀粉、料洒、粉、葱、姜、花生油、上汤

步骤

1.红鱼处理干净,起肉,一半肉切丝,另一半肉制泥,头尾保留。
2.鱼丝加鱼泥及配料搅匀。
3.头尾装盘,鱼料(加调料入味)挤成丸,装盘。
4.上笼蒸熟,浇薄芡即成。

诀窍

特点形态美观,口感滑嫩,口味鲜美。

by: 离魂曲   食谱号(1056228)  阅读(5012)  收藏(1)  时间:2014-08-06 08:59:18
绣球红鱼

平均分5.0分,3个厨友评价

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