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叉烧五仁月饼

材料

叉烧250克,云南火腿50克,冰肉50克松子仁90克,南瓜子仁250克,南杏仁100克核桃仁100克,炒香芝麻80克水发香菇六只,柠檬叶适量切丝白糖300克,盐20克左右,酱油约30毫升,白一点点,麻1大勺,五香粉适量,油30克,水200毫升,糕粉约300克

步骤

1、除糕粉、水之外的所有材料先拌匀,接着一点一点加水,注意水不要加太多,拌至馅料略为有点湿但没有见到水流出即可,然后拌入糕粉和成馅。
2、皮的做法及包法请参照前面的广式月饼一贴。
3、烘烤:做好的月饼放烤盘上,喷点水,然后进烤箱220度烤至略为变色,然后取出刷蛋液,回炉继续烤10分钟左右,待月饼烤成杏皮色即可出炉。
4、出炉后的月饼放上一天,待回油后即可进食。月饼为高糖、高油食品,一次不宜吃得太多,吃的时候最好配点茶解腻。

诀窍

紫米和燕麦属于粗粮,但是吃口比较干燥和略粗,一定要浸泡之后才可以蒸软,大米可以晚点放入蒸熟(或者煮饭时留点)其余材料自己掌控视个人喜好

by: 痛彻心扉的旋律   食谱号(1056220)  阅读(6753)  收藏(4)  时间:2014-10-19 04:49:14
叉烧五仁月饼 叉烧五仁月饼
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