上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

霸王别姬

材料

甲鱼2500克,鸡胸肉500克,老母鸡750克,蟹黄、火腿各100克,盐、生粉、葱、姜各适量

步骤

1、老母鸡飞水后入沙锅,加火腿肟,炖3个小时。鸡胸肉切丝,上浆。
2、甲鱼宰杀,飞水,炖烂后取裙边,改蓑衣花刀,码入碗中,中间放甲鱼肉,加上汤,上笼蒸1小时后取出,扣入盛器中。
3、鸡丝滑油后飞水,去掉油腻。起油锅烧热,下葱姜爆香,加入炖鸡和甲鱼的汤,放入鸡丝、蟹黄,调味后勾芡,装入盘中即成。

诀窍

特点造型精美,刀工细腻,口味醇香,营养丰富。李健(安徽)

by: 风尘如霜的容颜   食谱号(1056181)  阅读(8034)  收藏(2)  时间:2014-10-29 16:39:57
霸王别姬

平均分3.3分,3个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1