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豆酱炒黄豆芽

材料

豆芽500克?火腿3片?杭椒3根?小红辣椒2根?黄豆2汤匙(30克)?生抽1汤匙(15ml)?盐1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克)清水50ml做法:

步骤

1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。
2)锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。
3)改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。
4)打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。

诀窍

**黄豆芽,我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到,大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌,产品很安全,质量也好,很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外,绿豆芽和黑豆芽,都很不错。**黄豆芽最好现吃现买,存放冰箱保存,也不宜超过3天,否则容易腐烂。**海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料,尝试着用了一下,很不错。应该比较适合北方人的口味,酱香浓郁,尤其在做素菜时加入调味,不会使口味寡淡,很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大,保守起见,我不推荐非北方人尝试。

by: 小铁塔K   食谱号(1056162)  阅读(11059)  收藏(5)  时间:2013-09-26 15:18:40
豆酱炒黄豆芽

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