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帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁

材料

材料牛肉眼、帕尔玛火腿、各式蔬菜、土豆、洋葱末、红胡椒粒、黄汁、黄油橄榄油、盐、胡椒、红

步骤

1、牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍,帕尔玛火腿刨成薄片。
2、用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起,扎上线绳固定。
3、将肉卷放入煎盘中煎上色后,放入烤箱,烤至所需的成熟度。
4、各式蔬菜和土豆改刀成形,分别炒熟和煎熟。
5、用黄油将洋葱末炒香,加红胡椒粒、红酒,浓缩后再倒入黄汁,加盐调味即成红胡椒粒汁。
6、肉卷拆去线绳装盆,配以各式蔬菜和土豆,淋上红胡椒粒汁即可。
特别关照
牛肉眼(RIBEYE),又称牛腓利、牛里脊,腌渍时间不宜过长。

诀窍

1、我家人口味都比较淡,所以盐放的并不太多,大家可以按照自己的喜好添加。2、里面的菜花也可以换成西兰花,也可以加些其他的蔬菜哦!

by: 据理力争K   食谱号(1056128)  阅读(1614)  收藏(0)  时间:2014-09-13 10:01:12
帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁

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