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奶酪火腿羊角酥

材料

主料:思念飞饼2张,小火腿肠6根,配料:鲜蛋黄1个,奶酪粉适量

步骤

1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。
2、火腿肠每个切成3段。
3、把两张飞饼叠在一起,放到案板上。
4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。
5、把羊角酥模具放到面皮上。
6、用手掌按压模具中心及四周。
7、面皮被分成均匀的16等份。
8、取一份面皮,放入小火腿段。
9、轻轻卷起来,面皮的尖角部位抹少许清水,可以粘的更牢。
10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。
11、表面再洒上奶酪粉。
12、放入烤盘中,入烤箱180度烤15分钟即可。

诀窍

1、飞饼擀开的时候手法要轻,否则层次会被擀死。2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧,在烤制过程中酥皮会涨大,太紧会影响起酥效果。3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况,不可上色过深。

by: 阑人无归期   食谱号(1056073)  阅读(2421)  收藏(1)  时间:2013-03-30 16:51:58
奶酪火腿羊角酥

平均分2.5分,2个厨友评价

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