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火腿乳酪意大利面

材料

切成厚片的熏火腿175克,洋菇225克,二次分离稀奶油225毫升,肉豆蔻末1/4茶匙,盐、黑胡椒适量,新鲜螺旋其他意大利面450克,蓝纹乳酪60克,扁叶荷兰芹数枝,罂粟籽11/2茶匙

步骤

1.大煮锅放满水,烧开。火腿切除外皮和多余脂肪,切丁或片。
2.洋菇洗净切片,与奶油、肉豆蔻和适量黑胡椒一起倒入另一个煮锅中,煮开后转中火,不时搅拌至奶油开始变稠。
3.在沸水中放入面条和适量盐,重新煮沸后,开盖用小火煮3—5分钟,至面条煮熟但仍保持韧度。
4.乳酪搓碎。荷兰芹洗净沥干,切末待用。
5.当奶油稠到可黏在勺背时,把锅端开,加入乳酪搅拌至融化。
6.在乳酪奶油酱汁中加入火腿丁。重新把锅放回炉上,文火热透。拌入荷兰芹,然后端锅离火保温。
7.面条沥干,盛入餐碗中,撒上罂粟籽,浇上酱汁,轻轻拌匀后便可上桌。

诀窍

特点口味香醇,火腿香、棕叶香融为一体。

by: 独家记忆K   食谱号(1055990)  阅读(18414)  收藏(18)  时间:2014-09-30 16:59:59
火腿乳酪意大利面

平均分4.0分,7个厨友评价

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