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糯米火腿蒸排骨

材料

排骨,糯米,火腿,荷叶,姜,盐,生抽,老抽,料,花椒粉,五香粉

步骤

1.肋排剁小块,反复泡洗去除血水,用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净
2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中,尽量让每一块排骨都沾满糯米,装盘。可以一次多做点,蒸熟后放冰箱冷冻,吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的,另外的直接装大碗
3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中,另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时,普通双层蒸锅1.5个小时
4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液,温香软玉,鲜香扑鼻啊。着急吃,照片拍糊了,看看老鼠恶狠狠地咬了一大口

诀窍

造型随意,爱吃糖的也可在面粉中加点糖水。

by: 花田错37   食谱号(1055949)  阅读(5384)  收藏(7)  时间:2013-12-12 18:06:08
糯米火腿蒸排骨

平均分3.2分,5个厨友评价

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