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咸味火腿薯蓉月饼

材料

糖桨80克,枧水1.5克,花生油20克,中筋面粉120克,吉士粉5克,馅料:土豆500克,火腿蓉20克,澄面20克,盐,白糖,粉,各小许

步骤

土豆切成薄片放微波炉盒内,用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为馅料。
中筋面粉加入糖桨、枧水、吉士粉混合搓匀。分次加入花生油再搓至软滑、静置2小时。
按3∶7的比例分切皮馅、把馅料滚圆、包上粉皮、扑上干粉、装入模具压紧、压平、脱模即可。
烘焙过程不再细说、请参照网上老师的制作。

诀窍

1、原料要净,防止碜牙。2、汤汁要清醇。

by: 暗花   食谱号(1055864)  阅读(4296)  收藏(7)  时间:2013-11-02 20:13:50
咸味火腿薯蓉月饼

平均分2.8分,4个厨友评价

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