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厚边火腿培根披萨

材料

高筋粉120克,低筋粉30克,酵母5克,水85克,橄榄油10克,培根,圆火腿青椒半个,洋葱1个,番茄1个,胡萝卜几片,黑橄榄,披萨草,马苏里拉芝士

步骤

1、温水溶解酵母,分次倒入面粉中,和成面团,加入橄榄油揉匀,发酵至两倍大。
2、洋葱切丁,番茄去皮切丁,青椒切成圈,黑橄榄圈,马苏里拉刨丝。
3、黄油锅中溶解,放入洋葱丁翻炒,加入番茄丁,调许盐,放入披萨草,熬制成浓稠的披萨酱。
4、将发酵好的面团,擀成大小适合的圆饼,比8寸披萨盘大一圈,披萨盘刷油,入盘,饼边向里卷。
5、用叉子在饼底扎出小空,避免烤制中鼓起。
6、在饼边刷蛋液,烤制后上色比较漂亮。
7、在饼底抹一层晾凉的披萨酱,放一层马苏里拉,铺上培根、火腿、青椒、洋葱、胡萝卜片、黑橄榄,再铺一层马苏里拉。
8、入预热200度的烤箱中层烤制20分钟。

诀窍

为了让烤熟的披萨颜色更好看,可以在烤制10分钟后再刷一遍蛋液

by: 我是明人   食谱号(1055828)  阅读(10556)  收藏(25)  时间:2013-02-07 03:30:15
厚边火腿培根披萨

平均分3.6分,7个厨友评价

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