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维A芙蓉球

材料

萝卜1000克,土豆100克,蟹黄200克,肉皮150克,白、料、金奖白兰地、镇江香醋、猪油、葱、姜、盐、太太乐粉各适量

步骤

1、用蟹黄、肉皮、葱、姜、醋、料酒制成蟹黄皮冻,切成0.5厘米见方的小块。
2、白鱼取肉制成蓉,加盐、葱姜汁、水,搅拌上劲,中间酿入蟹黄皮冻,制成芙蓉球,养熟。
3、胡萝卜、土豆去皮,蒸熟,制成细蓉,入锅,加入水、白兰地、盐、鸡粉,烧开,装入玻璃盅内,放入芙蓉球即成。

诀窍

特点?色彩悦目,口感滑爽。郭长彬(江苏)

by: 如雪K   食谱号(1055784)  阅读(1339)  收藏(1)  时间:2014-05-22 20:46:18
维A芙蓉球

平均分1.5分,2个厨友评价

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