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麻辣牛皮冻

材料

肉皮300克。调料老干妈麻辣50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。

步骤

1、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。

诀窍

特点口味麻辣,肉皮鲜糯。

by: 燕归空K   食谱号(1055778)  阅读(11254)  收藏(15)  时间:2013-06-15 16:58:38
麻辣牛皮冻

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