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时蔬肉皮汤

材料

青菜1斤,肉皮20克,栗子4个,黑木耳5克,盐

步骤

1、肉皮、青菜、木耳洗净,木耳泡发好;栗子剥去外壳;
2、把各种材料放入砂锅中一起炖煮,最后加盐调味即可。

诀窍

黄芽菜就是南方产的一种秋种冬收的大白菜。叶片紧凑,叶质柔嫩,比北方的大白菜略小,特别适合火锅涮食。如果北方买不到也可直接用大白菜来制作。油炸干肉皮在超市中均有出售,还可自己制作,将新鲜的肉皮晾干,再用小火炸制表面有气泡突起即可。为了使制作蛋饺皮的蛋液更有韧性,可选择1:3的鸭蛋和鸡蛋混合打成蛋液。蛋饺制作方法见2005年9月刊《贝太厨房》民间高手栏目第30页。逢年过节我们可以一次性多做些蛋饺,然后放冰箱保存,随吃随取更加方便。

by: 一成一旅   食谱号(1055756)  阅读(15420)  收藏(5)  时间:2013-04-01 19:20:23
时蔬肉皮汤

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