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软炸腰花

材料

猪腰、鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉、米醋、香油、花生油、生菜、紫甘蓝、盐各适量。

步骤

1、将猪腰片去腰臊,改成麦穗花刀,用开水焯过,控水放碗内,加盐、胡椒粉、料酒腌好,再用鸡蛋、淀粉挂糊。
2、生菜、紫甘蓝洗净切丝,加盐、香油拌匀,盛在盘一边。
3、锅内注油烧热,下入挂糊腰花,炸熟捞出;待油温升至八成热再下入炸脆,捞出装在盘的另一边即成。

诀窍

特点腰花香脆,生菜、甘蓝清口开胃。

by: 普罗旺斯的悲伤   食谱号(1055696)  阅读(3637)  收藏(2)  时间:2014-05-29 23:38:02
软炸腰花

平均分2.0分,5个厨友评价

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