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冷爆腰花

材料

主料猪腰500克。辅料红椒片适量,球生菜5克。调料精盐5克,李锦记财神蚝油300克,葡萄酒20克,加15克,白糖15克,味精15克,玫瑰果醋5克,母子油10克,蒜片、姜片各20克。

步骤

1、猪腰洗净后用刀片去腰臊并切成花刀,再用精盐、加饭酒、味精腌渍30分钟后用沸水汆熟捞出并冲凉待用。
2、将球生菜洗净,用刀切丝放入容器,放入煮熟的腰片、红椒片、蒜片、姜片拌匀,淋上用蚝油、葡萄酒、精盐、白糖、味精、果醋、酱油调成的调味汁即可上桌食用。

诀窍

特点脆嫩爽口。

by: 深蔚蓝   食谱号(1055679)  阅读(3903)  收藏(3)  时间:2013-01-09 06:34:34
冷爆腰花

平均分5.0分,2个厨友评价

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