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腰花蒲菜

材料

主料:蒲菜200g,腰花300g,豌豆50g,枸杞少许,葱少许,小红辣椒1根调料:生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙2g,镇江香醋2茶匙10ml,胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g,精1/2茶匙3g

步骤

1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。
2、腰子打花刀,稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿,捞出,用凉水反复冲凉。
3、把这些码好盘,撒入煮好的豌豆。
4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精,调和均匀浇在码好的菜上,撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。

诀窍

蒲菜要吃新鲜的。

by: 冰沧月下   食谱号(1055673)  阅读(4738)  收藏(4)  时间:2013-04-02 18:23:57
腰花蒲菜

平均分4.1分,8个厨友评价

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