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腰花红烧豆腐

材料

腰子1个、猪肝200克、豆腐1个、碎肉50克、红油豆瓣。姜蒜颗粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、精、葱花

步骤

1、猪腰洗净切去腰子里面的白色的一层,再切成腰花,如果不会切可以叫,卖肉的给你切好,猪肝切成片。再用老抽和豆粉料酒码味20分钟。
2、豆腐切成小正方形用油炸黄,捞出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、红油豆瓣炒香,再放猪腰、猪肝一起和炒变色就放豆腐翻炒哈,少放点水焖1分钟。
3、烧的过程中加点熟油辣子油提色,加花椒面和葱花,鸡精即可。

诀窍

特点软滑鲜嫩,咸鲜酸辣。操作提示腰花焯熟即可,不可过火。

by: 舞道   食谱号(1055671)  阅读(11428)  收藏(10)  时间:2014-02-04 11:33:16
腰花红烧豆腐

平均分3.2分,5个厨友评价

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