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鱼香腰花

材料

猪腰300克,100克,木耳30克,尖椒、盐、糖、油、味精、醋、料、水淀粉、郫县豆瓣酱、花生油、姜、蒜各适量。

步骤

1、将猪腰从中间一片为二,去掉膜皮及臊筋,改成梳子刀条:姜、蒜切片,笋、尖椒切丝;将酱油、糖、醋、味精、料酒、湿淀粉调成芡汁。
2、锅内添水烧开,下入腰花稍烫捞出,下八成热油锅炸一下。
3、锅留少许油,下入郫县豆瓣酱、姜、蒜片爆香,再加入笋丝、尖椒丝炒透,然后放入腰花,倒入芡汁,翻匀出锅即成。

诀窍

特点腰花脆嫩,鱼香味浓。

by: 白天的笑意   食谱号(1055667)  阅读(11047)  收藏(10)  时间:2013-01-14 04:20:10
鱼香腰花

平均分3.1分,10个厨友评价

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