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麻辣火锅

材料

A.麻辣汤底8公升,鸭血5块,冻豆腐1板,B.蒜苗适量,综合火锅料适量,金针菇适量,卤牛筋适量,卤牛肚适量,卤大肠头适量,霜降牛肉片适量

步骤

1.将麻辣汤底过滤香料后,盛入大锅中,备用。
2.将鸭血、冻豆腐切块,分别放入滚水中汆烫后,备用。
3.将作法2的鸭血、冻豆腐放入作法1的麻辣汤锅中煮滚,关火浸泡至入味,即为麻辣锅底。
4.取适量麻辣锅底装锅,搭配材料B边煮边食用即可。

诀窍

制作关键掌握好煮制的时间和芡汁的调制。

by: 幸运小马K   食谱号(1055645)  阅读(17530)  收藏(4)  时间:2013-07-02 04:09:12
麻辣火锅

平均分2.3分,6个厨友评价

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