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金牌肠圈

材料

大肠头300克,糯米饭250克,葱叶、黄瓜片各少许调料葱、姜、八角、酱油、排骨酱、味精、绍、糖各少许

步骤

1、糯米浸水半小时捞出,蒸熟,压成正方形后,切成3厘米厚的条形,油炸一下捞出待用。
2、大肠头切1厘米厚的肠圈,焯水沥干。起油锅加入葱、姜、八角、大肠头炒一下,再加入酱油、排骨酱、绍酒、味精、糖焖烧半小时左右,起大火收汁。
3、葱叶、黄瓜片做好盘饰,把烧好的大肠和糯米条在盘中摆豪形。

诀窍

特点大肠酥嫩、醇厚、味美

by: 牵着你的手   食谱号(1055607)  阅读(1770)  收藏(2)  时间:2013-10-02 05:32:13
金牌肠圈

平均分3.0分,1个厨友评价

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