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姜丝大肠

材料

猪大肠1/2斤,姜丝1杯,咸菜2片,油1又1/2大匙,面粉适量,白醋1/3杯,盐1又1/2小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙

步骤

(1)将大肠正反两面用水沖洗干净后,接着用少许面粉抓揉,再用清水沖洗几次。洗净后用热水川烫,之后再用冷水沖洗,切成2公分长段沥干备用。
(2)将锅烧热后加入1又1/2大匙的油,开大火,放入姜丝爆香。接着依序放入大肠段和咸菜略炒后,随即加入所有调味料一起烧煮。等全部烧开后浸煮约3分钟入味即可起锅盛盘。

诀窍

制作关键大肠洗净煮烂。注意火候,注意油温,要炸酥外皮。切各种配料时刀要整齐。

by: 独自吻舔血腥   食谱号(1055549)  阅读(6703)  收藏(6)  时间:2014-07-20 23:11:15
姜丝大肠

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