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清炸大肠

材料

用料主料:生猪大肠1000克配料:黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料:花生油、油、醋、盐、香油、甜酱

步骤

1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液,用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段,盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油,中间穿上一根大葱,放入六成热油内,炸至表皮呈枣红色捞出,抽掉大葱,把大肠切成马蹄片或切成条,整齐地摆在盘内,连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。

诀窍

制作关键大肠洗净煮烂。注意火候,注意油温,要炸酥外皮。切各种配料时刀要整齐。

by: 溪筠   食谱号(1055546)  阅读(13574)  收藏(13)  时间:2014-01-26 02:39:32
清炸大肠

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