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肥肠茄子煲

材料

肥肠2条,茄子300公克,沙拉油适量,蒜末5公克,姜末5公克,九层塔10公克,辣豆瓣1大匙,水50㏄,蚝油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料1茶匙,香油1/2茶匙

步骤

1.将茄子去皮与肥肠切成与食指大小粗细相仿的段状,热锅倒入适量沙拉油,将茄子下锅煎至边缘微焦后起锅备用。
2.热锅,倒入少许沙拉油,将蒜末、姜末及辣豆瓣酱下锅以小火爆香后,加入作法1的肥肠略炒至香气溢出后,加入水、蚝油、细砂糖及料酒,煮至滚沸后加入作法1的茄子稍微翻炒至汤汁收干后,放入九层塔及香油翻炒10秒钟即可。

诀窍

特点麻辣鲜香。

by: 爱上旅行   食谱号(1055489)  阅读(8806)  收藏(8)  时间:2014-08-25 11:50:12
肥肠茄子煲

平均分1.0分,2个厨友评价

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