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三杯肥肠

材料

猪大肠2条,辣椒1条,葱1/2支,炸过的蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,卤猪大肠材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯汁2茶匙

步骤

1.猪大肠用滚水汆烫;辣椒、葱切段,备用。
2.将作法1的大肠以冷水灌洗。
3.将作法2的大肠与葱段、姜片、米酒和水,用小火一起卤40分钟。
4.将作法3卤过的大肠切成小段。
5.用麻油热锅,然后放入姜片,直到姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和肉类用三杯酱汁,一起拌炒均匀。
6.放入作法4的猪大肠拌炒至收汁,再加入九层塔拌炒即可起锅。

诀窍

肥肠一定要去肠内肥油,炒制前,卤入味

by: 溯汐潮   食谱号(1055485)  阅读(10350)  收藏(10)  时间:2013-11-02 04:21:49
三杯肥肠

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