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肥肠茄子煲

材料

A.大肠头1条,茄子2条,蒜头1颗,九层塔30公克,B.葱1支,姜片2片,米酒1大匙,油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙

步骤

1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用。
3.热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀。
5.起锅前加入九层塔拌匀即可。

诀窍

特点香辣味鲜,外酥里嫩。

by: 空心人1   食谱号(1055479)  阅读(13561)  收藏(14)  时间:2014-07-28 11:31:37
肥肠茄子煲

平均分2.8分,4个厨友评价

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