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黄金牛角

材料

材料:(可以根据自己做面包的量酌量增减),高筋面粉150克,糖30克,盐5克,橄榄油15克,(色拉油也可以,黄油做好啦,会有浓郁的香味,酵母3克,牛奶20克,豆沙50克,(夹馅用,也可用椰蓉,肉松

步骤

1、用温水调酵母,水的温度以不烫手为标准。
2、将酵母水、油、糖、盐和高粉用相同温度的水和成面团。
3、揉面,边揉边摔,提高面粉的筋度,然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、将面团放到一个相对封闭的地方发酵40-60分钟,发至2倍大。
5、做造型,将大面团粉成若干个鸡蛋大的小面团,杆成三角状面片,用到在三角底部切个小口,将豆沙馅卷入,卷成牛角形状。
6、将做好形状的牛角表面刷上蛋液,放入烤箱再二次发酵30分钟。
7、烤箱温度170,15分钟,取出晾凉。

诀窍

大家已经看到,底部有些糊了,哎,没关系,失败是成功之母,大家千万不要贪图香味跟上色就忽略了时间,我就是个血淋淋的例子啊,下回就不会烤那么长时间了。

by: 背后一片荒芜   食谱号(1055464)  阅读(1033)  收藏(0)  时间:2013-07-30 11:55:00
黄金牛角

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