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金枝玉叶

材料

用料主料:金针菇250克配料:肉松50克、西生菜500克调料:花生油2000克(实耗100克)、盐5克、粉5克、奇士粉100克、生粉100克

步骤

1、将金针姑洗净,晾干水分,放调料入味,待金针菇腌出少许水后,拍上干生粉和奇上粉。
2、锅内放油,烧至六成热,下入金针菇,炸至金黄色,使之香酥后捞出,拌上肉松,待用。
3、将西生菜修成圆形,用冰水泡好捞出。
4、将西生菜、金针菇装盘即成。

诀窍

制作关键西生菜选料要精细。在烹制过程中,金针菇要保持焦脆。

by: 暖色系   食谱号(1055458)  阅读(1948)  收藏(2)  时间:2013-07-01 19:55:38
金枝玉叶

平均分1.5分,2个厨友评价

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