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爽口寿司卷

材料

主料:熟米饭150克、寿司紫菜1张、火腿50克、肉松10克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、小黄瓜1根调料:寿司醋1小勺

步骤

1、锅中油热,鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。
2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝。
3、寿司醋倒入米饭,拌匀,寿司醋与饭的比例大约是1:6
4、在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边。
5、在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松。
6、用寿司帘将紫菜卷起,用手紧握后打开。
7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。

诀窍

1、海苔要把粗糙面朝上与米饭接触,光面在下,这样卷出来的米饭很漂亮且不松散。2、不要贪多,米饭、材料适量就好,多了不但米饭会漏出来,而且也容易导致海苔片破裂。3、卷的时候开始要用力压实一点,借竹帘用力往前推,米饭卷的比较好看。4、要用锋利的刀切寿司,利落的一刀切下。要不卷的再漂亮的寿司也会变形!5、经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来;6、如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐,调匀,此比例也可根据自己口味调整。

by: 一支红枫   食谱号(1055407)  阅读(78098)  收藏(144)  时间:2014-03-20 06:11:11
爽口寿司卷

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