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海苔肉松卷

材料

高筋粉195克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,鸡蛋60克,水65克,汤种75克,无盐奶油45克,海苔芝麻肉松沙拉适量

步骤

1、包材料1,2揉成光滑面团,加入黄油揉摔至能上筋(面团能拉出薄膜不断
2、盖上保鲜膜发酵40分钟,再揉几下后滚圆,再发酵15分钟
3、整形擀成烤盘大小,最后发酵30分钟
4、刷上蛋液,用叉子叉出一排排孔洞,在表面撒上葱花,芝麻
5、上下火160度烤约15分钟
6、底面涂上沙拉酱撒上肉松海苔,卷起定形后切开,在切开处涂上沙拉酱,沾上肉松即可

诀窍

自制东炎酱150毫克(请参考之前发布的酱料东炎酱料TOMYAMSauce)

by: 沈水   食谱号(1055311)  阅读(1685)  收藏(1)  时间:2014-11-05 14:24:32
海苔肉松卷

平均分1.5分,2个厨友评价

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