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菠萝肉松炒饭

材料

白饭400克,鸡蛋1个,虾仁80克,泰式腊肠80克,红萝卜粒,青豆各2汤匙,肉松2汤匙,菠萝1~2个,  盐1~4茶匙,麻油,胡椒粉各少许,生粉1~4茶匙,  盐1~3茶匙,水1汤匙,鱼露1汤匙,泰式酸甜2汤匙

步骤

1.虾仁剔去黑肠冲净,与腌料拌匀。
  2.菠萝取肉切粒,用淡盐水略浸,菠萝壳留着备用,
  3.泰式腊肠切片,红萝卜粒及青豆飞水,隔干。
  4.烧1汤匙油,把虾仁炒熟取出。
  5.再烧2汤匙油,将鸡蛋打散倒入略炒,随即加饭炒匀,加入所有配料及调味料一起拌匀。
  6.饭盛入菠萝壳内,洒入肉松即可享用。

诀窍

混合蛋糊时候,一定要切拌和翻拌,千万不要画圈搅拌,容易消泡。

by: 沈水   食谱号(1055241)  阅读(13041)  收藏(21)  时间:2014-03-04 05:12:09
菠萝肉松炒饭

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