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毛毛虫肉松面包

材料

高粉300g,蜂蜜15g,牛奶120g,奶粉30G,细砂糖20G,干酵母5G,盐3g,鸡蛋1个,黄油

步骤

1.揉至扩展阶段
2.基础发酵;
3.分割滚圆松弛15分钟后,擀开
4.翻面,整成长方形
5.抹上蛋黄酱,洒上肉松
6.下端切几刀
7.自上而下卷起;
8.最后发酵,烤箱预热175度烤20分钟(我用了140度烤了20分钟)

诀窍

PS:1、将面团冷藏的时候,一定要盖好保鲜膜,因为冰箱冷藏室有一定的湿度,如果不盖东西,面团会吸收一部分水分,就会太黏了。??2、烘烤的时候,温度不能太高,否则表面太干,卷的时候会开裂。

by: 罂粟   食谱号(1055235)  阅读(7419)  收藏(12)  时间:2013-06-17 08:36:53
毛毛虫肉松面包

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