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汤种肉松面包

材料

面粉400g,肉松适量,水130g,细砂糖40g,鸡蛋液40g,盐1/2小勺,奶粉15g,汤种120g,黄油30g,酵母1勺半,沙拉

步骤

1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,放置温暖处发酵至2倍大
2.将发酵好的面团分成约70g一个,排气滚圆,包上保鲜膜15分钟
3.取一份面团擀成椭圆形
4.卷成橄榄形,并捏紧封口
5.封口朝下放置于烤盘中
6.在温暖潮湿的地方进行2次发酵,至原来的2倍大,大约40分钟
7.烤箱预热180度,烤15分钟。面包凉透之后,在表面抹上厚厚的沙拉酱
8.表面沾满肉松即可

诀窍

1、面糊的稠稀程度参考路边的煎饼摊哈!2、这些面糊的量差不多可以摊出3个小饼(小号煎锅),饼不要摊的太厚,不然不好吃啊~3、我用的是黄芥末酱,也可以换成辣椒酱,番茄酱等等,总之根据自己的喜好调整吧~4、摊鸡蛋饼时火不要太大,中低火就可以了。

by: 一生不变   食谱号(1055207)  阅读(3837)  收藏(7)  时间:2014-01-31 16:35:40
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