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莲子蹄筋

材料

猪肘1个、莲子200克,冰糖200克,猪油500克、湿淀粉10克。

步骤

1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出,剔去大骨,放入容器内,加入冰糖100克,放入蒸锅内蒸3小时。
2、将莲子用温水泡透,放入余下冰糖、开水50克拌匀。
3、莲子放入蒸锅内蒸至软烂取出。
4、肘子放在盘中间,莲子围在四周,汤汁入炒锅炒开、用湿淀粉勾芡,浇在肘子上即成。

诀窍

特点色泽淡雅,蹄膀软烂润滑,莲子松软清香。操作提示肘子要刮洗干净皮上的油泥,以免有异味。蒸肘子及莲子应同时进行。

by: 念你情K   食谱号(1055134)  阅读(2568)  收藏(0)  时间:2013-10-02 21:53:48
莲子蹄筋

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