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豆瓣全肘

材料

猪肘、葱,姜、花椒、辣豆瓣、酱油、味精、料酒、高汤、花生油各适量。

步骤

1、将猪肘刮洗干净,放入沸水锅内氽净血污,捞出放入瓦罐内。
2、锅内注油烧热、下入辣豆瓣,葱,姜末、炒出香味,加入高汤烧沸,过滤后将汤倒入瓦罐内。
3、将瓦罐置火上,加入料酒,酱油、精盐烧沸,撇去浮沫,煮熟收浓汤汁,盛入盘内,撒上葱花即成。

诀窍

特点色泽红亮,味咸香辣。小贴士菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。

by: 罂粟K   食谱号(1055131)  阅读(2823)  收藏(3)  时间:2013-04-03 09:08:24
豆瓣全肘

平均分1.5分,2个厨友评价

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