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熏酱拼盘

材料

主料腱子肉150克,脯肉150克,猪耳朵2只,肘子适量。调料特制肉汁1000克。

步骤

1、将牛腱子肉洗净,鸭脯肉洗净,猪耳朵褪去毛洗净,猪肘去骨,用精盐腌制12小时,洗净后用麻绳扎紧。
2、锅放入卤汁上火,待卤汁烧沸后把牛腱子肉、鸭脯肉、猪耳和猪肘子,依次放入锅中,待烧沸后改用
小火炖熟捞出。
3、把卤好的主料用刀切成片依次拼放在大盘中,造型整齐即可上桌食用。

诀窍

特点咸鲜味浓,回味悠长。

by: 凌晨厄运的来临   食谱号(1055111)  阅读(4473)  收藏(0)  时间:2013-12-01 03:33:29
熏酱拼盘

平均分2.0分,3个厨友评价

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