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红烧肘子

材料

?材料猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料八角(5粒)、料(5汤匙)、白糖(1汤匙)、油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

步骤

1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。
2、将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。
3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。
4、将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。
5、将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分钟。
6、把小棠菜摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁,即可食用啦!

诀窍

特点色泽美观,酥烂滑糯,味道浓香。操作提示猪肘子剞刀时,深至肉的三分之二即可,不要划破肉皮。芡汁要略浓稠些。

by: 只是很爱你   食谱号(1055095)  阅读(33015)  收藏(0)  时间:2014-07-27 16:03:14
红烧肘子

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