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椒盐肘子

材料

酱猪肘子1个,鸡蛋1个,面粉60克,湿淀粉60克,葱花15克,花椒盐3克,油1000克。

步骤

1、将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。
2、炒锅内加油烧至五成热,肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。
3、炒锅内留油15克,下入葱花、花椒盐,炸好的肘子块翻匀装盘即成。

诀窍

特点外焦里嫩,椒麻味浓。操作提示糊要挂匀,炸制时要用中火。

by: 乱浮沉   食谱号(1055075)  阅读(6764)  收藏(2)  时间:2013-01-12 16:54:06
椒盐肘子

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