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香肘荞面

材料

肘子肉200克,荞面100克。调料白卤水2000克,盐5克,白糖5克,味精5克,醋20克,酱油10克,辣椒油20克,葱花2克。

步骤

1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软,改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用。
2、荞面入沸水中旺火煮熟,捞出入凉开水中过凉备用。
3、将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁。
4、将荞面装盘,肘子片整齐摆放在上面,淋上味汁、撒上葱花上桌即可。

诀窍

特点肘香扑鼻、酸辣可口。

by: 如痴如醉的飘絮   食谱号(1055055)  阅读(3867)  收藏(1)  时间:2014-10-07 17:21:26
香肘荞面

平均分5.0分,1个厨友评价

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