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茶熏猪肘

材料

猪肘,水,小茴香,丁香,八角,桂皮,生抽,老抽,糖,盐

步骤

1.猪肘出水。
2.准备一个汤锅,加足够量的水,放入蹄膀,小茴香,丁香,八角,桂皮,生抽,老抽,糖,盐,大火之后转小火,慢炖40-60分钟。
3.再准备一个锅子,铺好锡纸,放桂花茶,加糖,小火熏猪肘。

诀窍

隔水蒸制是传统的做法,如想节省时间也可将猪肘和猪皮丝放入压力锅中压制30分钟,更加方便快捷。水晶肘子与肉皮冻不同,其中肘子所占的比例比胶冻要大很多,所以在切片时要加倍小心,否则会破碎不能成片。

by: 残缺美   食谱号(1055046)  阅读(12662)  收藏(4)  时间:2013-01-29 12:02:50
茶熏猪肘

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