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缠丝肚

材料

鲜青红辣椒30克,熟猪肚150克,熟猪肉皮100克调味料葱汁、姜汁、香油、油、盐、花椒粉、精各少许

步骤

1、将熟猪肚,熟猪肉皮切成细丝,加少许盐和鸡精抓匀腌入味;鲜青、红椒去蒂去籽洗净,切成细丝。
2、炒锅内放油,旺火烧至八成热,先入辣椒丝下锅爆炒一下,再放入肚丝、肉皮丝炒,续放入盐、酱油、葱、姜汁再炒,放少许鸡精、花椒粉,出锅淋少许香油即成。
美味小锦囊
◇中医上一直有用猪肚健脾开胃、补强消化系统的传统,猪肚白果汤是防治肿瘤的佳品,更是化疗的辅助食物,卤制猪肚是下酒的美味。学会一款麻辣好吃的缠丝肚能大大挺升你家的人气指数,用花椒和面粉抓洗猪肚是去黏液的好办法。

诀窍

特点造型别致,口味独特。备注蛋壳的简易做法:把鸡蛋敲开1厘米见方的开口,倒出蛋液即可。菠菜汁简易制法:菠菜叶洗净后用纱布包住挤出汁水即可。

by: 爱无赦   食谱号(1055013)  阅读(1836)  收藏(3)  时间:2013-01-14 17:42:33
缠丝肚

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