上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

水晶虾冻

材料

猪肉皮400g,新鲜海虾或基围虾10只,红菜椒20g,绿菜椒20g,八角1枚,老姜2片,盐2茶匙10g

步骤

1、红菜椒、绿菜椒切成小丁。
2、新鲜海虾挑去虾肠,清洗干净,放入煮锅中焯煮熟,捞出,去掉虾头(留用),剥去虾壳,虾仁备用。
3、大火烧开煮锅中的水,放入猪肉皮汆烫5分钟,取出,去掉肉皮上的脏东西和残毛,切成4cm长的条。
4、煮锅中加入1000ml冷水,大火烧开,放入肉皮、虾头、八角、老姜片,再次烧开后转小火炖煮1小时。
5、待肉皮软烂后,调入盐,搅拌均匀,关火。用勺子撇去汤表面的浮油,然后以细筛网滤去八角、老姜片、虾头、肉皮及杂质。
6、将滗过的清汤汁倒入容器中,加入切好的红绿菜椒丁和剥好的虾仁,静置温晾后移入冰箱冷藏室至凝固即可。

by: 守候者K   食谱号(1054968)  阅读(7012)  收藏(9)  时间:2014-12-07 11:40:46
水晶虾冻

平均分4.0分,38个厨友评价

小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
京ICP备14060002号-1