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花生皮冻

材料

猪皮500克  盐酥花生仁10克  香葱3棵  生姜1小块  高汤1大匙  胡椒粉适量  精盐1小匙  味精1.5克

步骤

1.把香葱、生姜洗净切成碎末;
2.将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;
3.将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;
4.将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。
注意
清爽香脆,鲜咸适口。猪皮上的肥肉一定要去净,这样才能够熬出清冻。

诀窍

猪皮是一定要加的,它特殊的粘糯的口感更是让你满口余香。

by: 必相依K   食谱号(1054943)  阅读(10157)  收藏(7)  时间:2014-05-29 16:54:34
花生皮冻

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